2018-2-21 23:11

盐水鸭[5p]

1.鸭洗净去血水，滤干水分待用。

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2.花椒、香叶、八角、姜、葱、盐最小火煸炒至微黄关火。$ J0 E8 M# E2 R; t$ r5 J5 L, s0 C

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3.将盐和香料均匀的涂抹鸭子，按摩10分钟。保鲜膜盖住放冰箱冷藏24小时，中间翻动确保入味。; k( G4 n! l" V6 U$ W# }( b' [- A, v

4.取出鸭子风干二小时，深锅放入料酒，腌鸭子的盐和香料（葱拿掉），放入鸭子，加入清水没过鸭子。小火煮至鸭子表皮出现晶莹的珠子（煮的过程为鸭子翻2-3次身），关火盖上盖子焐20分钟。

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5.切件上碟即可。9 P* H% S- ]9 [. J$ B

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金币 +12 枚	wj无为	2018-2-25 00:10	辛苦

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