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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 ( ~* [6 `; t" i; k& x
3 {3 c& b8 Z" i5 c6 j3 D* [- a特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
2 S$ ^+ L( }% j/ [原料
! b$ z1 k6 Y1 T. l3 d鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。9 \( w1 M9 E" p* [8 M+ T
制作过程
! }% m. I7 p2 c! N4 I1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；# V2 {" R+ c$ ~0 D5 q0 X
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 1 [( `: _. E$ @) E2 F) i
; E, |# Y6 Y2 w$ o$ B2 V. a! Q: S/ V5 Y2 [+ t
: J. Z( N% x& K- p
& ?3 `; I/ `4 c' f# z6 D# T- d1 L对普通色友来说是难现实操作了些!
# i9 x; d8 _8 G6 l
% i7 h, D3 ]& B- ~2 }[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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