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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。
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1 z9 S% Q6 ^3 z5 b! |这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种
) h$ z# y$ d1 u配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒) A8 c0 p. d. [+ {/ f1 B

& p% K1 W6 y, @8 a做法如下:' t+ j! E! U7 c3 V! \1 V

- `& {1 ^" n! r3 L) W土豆切块、蒜叶芹菜切段! r( T6 e* m; z9 P( v# ]3 z$ j

4 t1 E  d( Y: M) W+ W[img][/img]
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( p; Y5 i& t3 Z' U3 v生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟
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锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香' A% Q  `! u6 c+ p5 l5 f8 a
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" O  z, Q/ F" c9 p随后加入生蚝,略微翻炒$ g$ d1 x# G4 t3 a! n# j# X7 A
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% |7 k: e, @, a6 R* S: T翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火+ ]7 m+ g1 P' O6 ^$ G; ?5 S

. ]7 }0 g5 R: }1 w! H! p[img][/img]
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" w, f1 Q" A6 D  I% _, D/ f
. c" x0 u( r; |* @" ~加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道. X% L5 p8 s) I% J  H
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; U. \, x1 _1 t$ {9 W  \  k# n加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯8 F! h0 d9 B. h3 Q9 M- A" T

; x+ x( F: q# u: f7 V[img][/img]( m9 n, d$ S' w* ^2 ~7 ^5 U

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焖煮约二十多分钟后,大火收汁, j% t  T# G7 @! Z+ _

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, ]* Q4 S3 f& A- m4 x收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下
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" v' o( V' ^4 ~- A[img][/img]5 M2 O0 |6 ]! h

9 ^1 \+ n4 w0 e* @/ {* ]4 `3 r# I/ T# l% r/ Z$ M! s

# \9 U. O7 t1 T! |! Q最后装碗并验证,大功告成2 ~. I' z7 I5 o. R7 l

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尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。
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小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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