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翡翠蹄筋+ G6 E( C5 s6 q
配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精% n+ T4 f. `; _: a- m( O
做法：$ `2 _$ Q$ f( r
1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段
1 l1 U4 @' S9 l+ _0 d5 S/ m2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒
8 ]  `) y' g' @2 C* C3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品
1 K6 F4 d% p+ u9 o+ Y5 ^6 p6 E% R4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。
2 {% V2 j) ^; K5 k7 [8 _) Y5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷' W5 S1 B/ i4 x. A) e
6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中
) M% O, O3 h3 ]1 a" z注意：
% U9 m  G: L+ |$ ^5 I! V1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃% f; s4 e1 M5 z. q# s- g
2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。
3 i0 I0 p* q5 H# M) P0 f' u( U6 y评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。
$ d$ J# M7 E- ~2 e推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东/ t0 ?& h* d8 b" E
不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了