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嫩煮亚片鱼配蔬菜水果香草沙拉和咖喱橄榄油汁7 ~* n8 H$ h5 }- U9 o- t

( M* m  t3 w1 \$ z$ J  z3 u; {) c　　用时：20分钟- Y& B0 I  w" z7 |- ?* Y: g! _2 }7 A
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　　特点：鲜嫩的鱼肉或蒸或煮是最棒的烹饪方式，鱼的鲜香搭配上拉沙的爽口确实给味蕾不少的福气。5 v9 r5 \( h0 M5 M! ?" x

+ x+ I* U0 |$ }　　主料：亚片鱼
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, p7 d7 n$ F2 J　　辅料：土豆、青豆、芦笋、苹果、芒果、红椒、黄瓜、香菜
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4 e- Q" J) V5 X9 |# H6 _9 W　　制作方法：: y: B3 X/ {' r* P5 |4 l% H4 O4 U

! p( w" w- M, `　　1. 将水煮至75度，放入亚片鱼，约5～6分钟后关火，保持鱼肉的鲜嫩。
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" z! f6 w) S: Z6 X& L' ^　　2. 将土豆、青豆、芦笋放入盐水飞水，盛盘备用。
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" O5 y6 I7 b8 c, d7 b7 m8 V% d+ {) L　　3. 用苹果、芒果、红椒、黄瓜、香菜切丁拌入沙拉酱，调制成沙拉备用。
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4 ?, `3 m+ ?, D( J9 i; s. p8 Z0 K　　4. 把鱼汤加入咖喱粉、盐、胡椒、柠檬汁调味煮开后浇汁琳在盘上。

这道菜对刀工是个考验，能片出又大又薄还齐整的鱼片是件不容易的事。

这道菜对刀工是个考验，能片出又大又薄还齐整的鱼片是件不容易的事。

看起来很不错的。可惜这些店我们这里没有的，只能有机会到外地发掘美味啦