标题: [热菜] 口水雞的做法 [打印本页]

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作者: 1q2w3ee4r    时间: 2008-4-29 16:50     标题: 口水雞的做法

口水雞的做法; f# H2 E/ z, a3 |$ j* Z( c
·配　　料:
  `0 F3 {) B6 Q$ J/ e' c4 @5 {* O
1 D# q4 ~- d) P" R, L3 o土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。& P1 ]" _4 x: v) ~2 J
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' L3 w# ^! ^) X5 C: K9 `: v9 x  N$ V·操　　作:3 U# ^) o0 R1 {, Q% ?' _$ u; O" Y
將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。$ Z" u+ J* `2 B; {' \
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7 N+ A' _8 F) t7 ]" I
, t2 ~" c; \- M4 ~1 N將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。
8 y) w* x, q# P( S. k3 |" ~
; [7 v1 c, s* B0 ^8 y3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

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作者: sxzluck    时间: 2008-4-29 23:29

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

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作者: mimiqiang0510    时间: 2008-4-30 01:32

口水鸡。怎么跟口水没什么关系0 z9 r5 ]; C8 t2 {
汗个
+ [$ j5 [, V9 r我之前以为要加入口水这个原料。
& T  O/ A5 A/ G, J呵呵
  R6 X$ w# {5 v, t3 d/ ^理解错误
6 d% @6 Q' l/ Y9 d! B% d谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？5 x! K( {5 B) E" {( [) B4 a7 b
谢谢

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