标题: [热菜] 東坡肘子的做法 [打印本页]

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作者: 1q2w3ee4r    时间: 2008-4-29 16:52     标题: 東坡肘子的做法

東坡肘子的做法4 c/ |. \+ Z+ e1 e
·配　　料:主料：豬肘子、雪山大豆
4 T& k2 v& K+ r) r! g  `輔料：蔥節、紹酒、姜、川鹽0 H$ J- m$ m/ }" {/ v

/ O' W1 n( Y. _% w. D操　　作:
. K2 a+ u- m! F- N$ c" U4 c9 k7 i6 Q5 G) D
1)豬肘刮洗干淨，順骨縫劃切一刀；
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$ q7 c. I: |% }! D2)放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨；9 [: Z1 A  c, Y6 [# |
3)放入墊有豬骨的砂鍋内，放入煮肉原湯；
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7 l7 `: Q4 I  D4 M 4)放入大量蔥節，姜，紹酒在旺火上燒開；
- L/ Q/ Z! Q7 _2 @% @8 o" ^5)雪豆洗淨，下入開沸的砂鍋中蓋嚴；  y' Y1 r  J5 V0 M( {4 Y. h. n

# r& r4 r" q/ n: I+ C' c6)然后移到微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛爲止；  ~& i: z6 e/ E. B
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7)吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中；0 k$ o/ s; S; L" p, n: ^

- [% G1 H! N9 K7 ]3 D8)也可蘸醬油味汁吃

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作者: lilin2003521    时间: 2008-4-29 22:54

有图片就好了，和我一样是不是不会发啊。

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作者: zhao1981    时间: 2008-4-29 23:34

觉得有一点麻烦!我一般在买的时候让他把肘子砍开,回家直接煮一个小时(小火),然后加海带,调料,十分钟,连带锅一看上桌子,开吃.

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作者: arthur1840    时间: 2008-4-30 00:16

看介绍做起来很复杂，不是一般人能搞定的，即便搞定，没个几年功夫也做不好这个菜，还是去吃饭馆吧

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