标题: 蜜汁肉骨 [打印本页]

---

作者: 奔月日嫦娥    时间: 2006-7-30 02:01     标题: 蜜汁肉骨


7 K) l$ J5 P& D. Z  T$ H* K0 ~
0 k9 ?0 d' E. c5 ^/ O* v( i3 x; y8 m! P/ {

# j% t5 A2 K9 f1 K1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。* {  C7 o, G  `6 i" k, U3 V
2、锅内留底油，入葱姜爆香。
' {& l7 y' o$ j: G' L1 Y3、入排骨，加适量水。
; O2 N8 p/ i' G( V4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
/ q+ }4 W! v' K5、水开后改文火焖煮约40分钟。1 A7 n: d  T# n$ |6 A3 {3 \! K/ H" S4 f
6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
  D9 k& z4 {' l/ L5 I3 S7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
9 U, Z9 l+ m3 i, u8、出锅淋在排骨上即可。
. C+ D' m* a8 _5 r) [/ ~  q2 rP.S.* q9 w( L8 B% k7 B  d4 y- O
(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。
4 C) D; S: k- ^! s; f(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

---

作者: martinhx    时间: 2006-8-2 17:18

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主

---

欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.102:80/bbs/)

Powered by Discuz! 6.0.0