标题:
[热菜]
酸豆角炒回锅肉
[打印本页]
作者:
老母
时间:
2008-12-12 13:43
标题:
酸豆角炒回锅肉
" A( h; L, P7 C. j! E! k3 A; l9 Y2 a
原料:
酸豆角150克，带皮五花肉300克，尖红椒30克，蒜苗50克。
% j7 d8 f0 e" O; y3 x0 l) @+ Y
调料:色拉油20克，盐3克，豆瓣酱2克，味精2克，
. G. i/ O4 x& Z' S- a8 `& c. B
干椒粉2克，香油2克。
1 ^/ J, \- Y. Z4 o; Z3 S
制法:
! p# O4 i# ~. g" k
1、将带皮五花肉入锅加水，中火煮20分钟至八成熟捞出晾凉，切成0.2厘米厚的回锅肉片。
+ G b6 \5 Y- z2 z; H4 p
2、炒锅放底油烧六成热，下豆瓣酱、回锅肉大火炒香。再加入酸豆角大火合炒1分钟，放盐、味精、干椒粉调味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出锅即可。
/ n. Q6 l% @) u/ F" k
特点:
香辣微酸，肥而不腻。
! {. s" P$ E% t5 d6 J1 r& w
酸豆角制法：
新鲜豇豆角洗净晾干水分，放进坛子内的凉开水中（可少放一点白醋），密封腌制。水与盐的比例约为500克水放10克盐。腌约一个星期后可食
作者:
cinawang
时间:
2008-12-12 13:58
好想吃酸豆角，已经好久没吃了，看到楼主这道才真让我流口水
欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.102:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
" A( h; L, P7 C. j! E! k3 A; l9 Y2 a