标题:
[热菜]
型男厨房----荷塘素小炒[7P]
[打印本页]
作者:
ls591101
时间:
2009-8-5 10:08
标题:
型男厨房----荷塘素小炒[7P]
- C6 S& R0 Q- l2 k! U0 g
! Z* t3 r- n) H+ q
烹制方法（二人份）
8 l* o9 U8 Z3 C2 Y1 d; v
# D2 n- b. L9 L l' O4 V) v
材料：莲藕(2节，350克)、红萝卜(1/4根)、马蹄(4粒)、西芹(1根)、红菜椒(半只)
# h# t) S$ | t, {5 q- u7 Y6 g" S
调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
1 O0 [$ X9 v5 _5 m [
: |* i- L; |: o8 A
G3 D4 o& b5 [
1 H6 \ h- T! f% K0 V* _
w9 B( u) m* Z+ `" G+ @1 w
1 莲藕去藕节，削去外皮，切成薄片，浸泡在清水中备用。
$ A' X& k7 z% O. s6 G9 r
0 O9 c" N% X0 ?# t+ u
# u$ _2 x2 Y1 y& {4 Q: F; ]
! A+ t5 Z0 C" ~9 i
2 马蹄去皮洗净，切成丁；红菜椒切成丁，红萝卜切成细丝；西芹撕去老筋，也切成丁。
' H( R6 ]8 v0 j% s6 V
* j5 H; `: Q( T6 W* ?
1 L4 {3 X- P$ A0 _
( D) l: _3 Q# R" [& k
3 烧开锅内的水，放入藕片汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水待用。
% b5 c& [ h8 E3 y& b
6 X" ]! n2 x* L1 E) `- f( B) W4 m
' c- Z/ Y6 |$ J# Y
) @" v1 \ S5 V2 w* x6 B# @' v
4 烧热3汤匙油，放入红菜椒、西芹、马蹄和红萝卜，开大火翻炒30秒。
$ T, S% f- d# z
# {: X6 g: ?& T/ i
( X4 I- t9 c% V6 y# ?6 B) j7 G5 H
/ H. g/ b9 j3 t8 @" V5 r
5 倒入藕片，与锅内食材一同快速炒匀。
* I7 X, ^3 H0 H" J$ @
$ B' i) N3 y3 Y$ q5 o8 `" t
7 E7 o; W, `& k% w8 |
2 X3 F( I. T% N2 T9 s& G( @" H
6 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可上碟。
( D' @# Z2 \8 g( |
$ ]" E$ V7 b( a/ [/ R3 O
% T; U! ?3 T- o4 i4 n1 Z# g: h/ x: ]
9 J( R8 i9 l. z8 k& P. o t) c, _
厨神贴士
6 u! c$ j) B- y5 _6 Z
2 O* Z c2 X+ D2 {: Z
1、莲藕切片后要浸泡在清水中，烹调前再捞起，以免莲藕遇到空气氧化发黑。
( z2 G# Q" b* K3 Q
2、莲藕质地脆嫩，生食熟食皆可，因此飞水时间不宜过长，以免莲藕过熟不够爽脆。
8 B! ~: Y% D1 Q
3、应选用脆藕入菜，莲藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，口感粉滑，适合煲汤；脆藕呈浅白色，甜脆多汁，可清炒、凉拌或油炸。
4 a& G, A# L8 i1 R: } j; R5 J
4、马蹄不宜生吃，因其生长在泥中，内外均有较多的细菌和寄生虫，所以要洗净煮透方可食用。
0 E1 {* @6 ~( f5 J J V z
6 z4 x, i* w! i& C* L. b
' {+ j! t$ q: I; u" j4 e3 ^
作者:
twinss
时间:
2009-8-14 11:10
都是时令蔬菜，有口感有不失营养，红红绿绿的色泽也很丰富，好菜一个。
作者:
mwclxd
时间:
2009-8-15 18:23
看起来就很好吃，馋得慌。自己做着试试，嘿嘿……
作者:
dongchaochao
时间:
2009-8-15 19:10
大老爷们也就只能做点这样的简单的菜了，不过挺不错的 估计很可口
欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.102:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
- C6 S& R0 Q- l2 k! U0 g
' c- Z/ Y6 |$ J# Y
( X4 I- t9 c% V6 y# ?6 B) j7 G5 H