简介：小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！
! d" f3 V8 N1 i2 e膳食食疗：芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。: _0 N: p% f' k) x4 R* O: j8 O
    主料:        糯米粉(一斤半)   澄粉或生粉(二两)   红糖(一斤二两)   水(一斤六两)   肥瘦相间的猪肉(二两)   黑芝麻(二两)   油(少许)   红枣(少许)   红色素(少许)   - i. `: V1 k* J, b, e. n+ P, x2 A
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制作流程：1:黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟
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2:然后把芝麻放入食品加工器磨碎
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3:取出备用
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4:锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用5 i3 k, w# Z) `9 m4 z
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6 k: ]4 N( e4 ]/ S9 d5:糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀7 x7 ?5 X% _  s+ \5 j- z8 x& i% F

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5 r1 K0 {. L* O7 B9 S1 _6:加入猪肉粒" L7 p$ S8 {! z; G
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1 v6 I' D  O; |& ~. Z  h1 _7:糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失8 B: k  o" c+ ?. {; n3 I( {
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8:容器抹一层油+ S9 Q& p& p/ y
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9:倒入3中的米粉
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10:用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻
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- A- c8 l" v5 R4 `6 Y4 c4 l! r11:把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）
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12:年糕在室温晾凉
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注意事项：最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

理想很丰满，现实很骨感，年糕在蒸之前和之后的色泽差别好大啊

看的就叫人眼馋，楼主的手艺还真的不一般哦，支持！