咸蛋黄炒南瓜 2 `# o' [) I4 g, @: e
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  _+ V  ]5 |: }% L& V* p原料：
" @3 a& u& a9 X0 z5 N南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克" E% ~, D4 c. R( r; |# \, O
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辅料：3 G3 ?9 g# m2 P# V
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克# }& k" K: E& J8 l

; F8 f$ k5 j' N/ n# Z7 I2 M做法：6 E* o8 u0 M9 E3 H
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
" ?! ?& q( k& g  `( s2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
* }0 e9 w1 t6 ?' t; l$ f9 S: V3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
* Q2 x0 r4 e- k* [2 \  Z% ^4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。* Z0 O% z0 W2 w! `% Q$ s- l+ J
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Tips：
9 ~) j! S; s' \) ]/ {, M& K  p. o含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。3 c$ w& A5 @5 j  u7 x+ c
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。5 d: k0 Y& e  L, u& f3 y

. K# D/ N8 Y9 V  ~/ _$ x) F( o2 d8 y4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？9 j1 Q" b, V! V

' C0 i# V2 l! d1 K/ \# L大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。+ |8 X" _2 R! j1 K7 t+ v9 k" ^* V
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表* u5 }& g7 k: j/ l8 `
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
; ^7 b5 Y* x, C8 b/ A# |只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

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是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦
2 I- f# _5 a4 J& ?5 d南瓜炒起来
1 ~7 N1 M5 G" m% z8 C; H2 Z& I唉* I0 H8 [9 K7 W3 g* K! G. L
那除非是大师级的人物，炒的才会又好看1 G) O4 x7 ]" [8 E: y# v2 d& @
又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。