推荐理由：& W* z( f/ Y( E7 I+ c 盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料：$ g) v) ^: J7 @2 r- D 鳝| 400克 $ u' _$ G& M+ ^. g6 _豆豉| 少许9 ?3 Q* H" y0 g3 s7 F  ^' q1 ^; \ 蒜头| 7粒 3 ^7 s+ G5 F1 u$ E其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗 + T0 ~. j! X/ ^" r2 j' E: U

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。   g- y# M7 j6 B0 o: x

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。- s4 u7 n2 b+ m5 ~

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。 % p% P) s2 l! P- }7 M0 y, G! {9 o

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。 , E; v1 o2 D" W8 W4 Z* x  U& A

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒1 x1 }) x0 T& s& Z) T7 y

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。! v* s" B1 F/ T) x

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”