沪菜 本帮油爆虾[图文]
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6 @# T1 D/ d  [) `做法及步骤
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·原　　料:0 `& A) B; U5 N, p0 G
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河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。' ~$ l7 g1 z# ?6 l  c; }

; `. W) N) h% w·特　　色:( b& W7 w+ \) v! s4 p" |  `( Y
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壳酥柔嫩，鲜甜适中。2 J1 P9 U( W3 Y8 _
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·操　　作:# |, D0 _6 z( w1 y  C: t

- L& P0 W) W) W9 d3 s3 B1.先将河虾洗净备用；
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; k9 e* f5 J& G; x* [) p2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
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3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)
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; v' j& D) M. e# \& h- c·营养价值:
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) Q2 j# R/ \: d, N虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、
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. A0 I% T( y$ S! h  t5 g·所属菜系:
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沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊
- |9 _4 `: Y. F* t! H6 L5 E不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。9 ]; ^1 e! S, t7 q  _
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。
; b6 H; |; m9 `/ I图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。