连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。& k+ B7 m5 Y6 O3 E, \4 @
眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。: o* D! s  m; F7 L
好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！
* X5 r  x  W1 s9 p: Q. ?/ C' e6 w准备材料：
! E0 h* ~* n' ^5 A4 `: |西瓜皮四块、姜一块
# A3 H1 v1 O8 e# j/ y5 p准备调料：; O2 }$ J) m2 F) {4 M3 L; l
盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙" `' l% r: }. t) D' r
制作过程：
8 u, _' J7 _8 q1 a% H; Q. B1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；- B/ ?0 a6 f8 ^7 e4 `, d
2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；
6 Y2 z" _* y* Y2 f3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；# s9 _- D5 v, @9 t/ J1 E4 X
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。% l% [# a3 j% c1 Q

看着很诱人，很下饭的菜。  @( S( u2 M7 F8 G+ b
晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,! I2 M0 U2 Y6 l
但我加了蒜,姜,香油
9 X" O( [% p4 U6 M0 `$ I2 a% |* o! T呵呵不加酱油哈6 p, g4 ~3 t, @* L) f( ^; \
味精,和红油5 {4 Q% z4 f6 Y7 |% `
本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用
& {$ V: g5 K$ M9 z3 r& E/ @呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..
0 e* y3 q* ]+ \, b! S+ d! _  b' t. \西瓜皮还能吃，第一次看到。" `/ d5 x0 q- N$ u
不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃