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材料：
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猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。
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调料：
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" e5 I4 t; G+ ~' a料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。7 H% G* l& b8 Q& Q3 V, f# F
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做法：% f! x' k. J9 g5 u5 E8 x$ h; U8 U
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1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；& v: ~' L9 K6 ]" u7 ^* v

# y3 r' t8 l- i7 o+ X2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
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! \8 }% O8 l/ D& C* P3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
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1 F$ s+ n5 S+ f+ }: a3 A4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；/ l' ~0 @; p' e" k8 G8 Q# D  d7 Q
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5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；3 H" x# ^$ f. s4 i! E8 W5 d

7 o$ v) t* B- C1 ^( k6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；5 c8 ~: ^. p9 R
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7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。9 g5 T) o; O3 m( O9 h- c. n

最喜欢狮子头了，我家乡土话叫肉圆子，每次回家都会做很多这个吃，只是做法不一样

看着让人垂涎欲滴啊，颜色漂亮，图片拍得很好，谢谢分享！

喜欢吃狮子头   就是家里不会做   都是到饭店吃了   还有用米酒做的狮子头了

看起来就很好吃，馋得慌。自己做着试试，嘿嘿……

我们这里做这个不用荸荠，用山药，楼主可以着用山药试试看，味道也不错的。

上海吴江路靠近青海路的地方有一家快餐店
0 p% ~3 f6 l6 y0 ]7 y9 v( b以买狮子头闻名，味道很好，价钱也很实在

更喜欢清水狮子头，既嫩又鲜，口感实在是好。

第一次看到加入吐司末做狮子头的，我的习惯是加上些蟹粉！

呵！很好！既中看又中食，很美很香的一道菜