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[热菜] 芹菜回锅肉

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芹菜回锅肉

原料:夹心五花肉500克,香芹200克。" j% B3 s. w% {3 Y' s! u4 p3 x
调味料:陴县红油豆瓣酱,油,盐,白酒(或料酒)均适量。1 N( [1 K6 \3 u! |' _
: N: m0 h2 W0 Z* d8 ~
图1,原料图;
4 D: k0 j9 H2 s2 b) }图2,芹菜洗好切成4-5CM的长段备用。
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- C1 W1 Q. I3 M- P8 ?" o3 h+ x: ^( |
- C/ }/ ]) A- r" X  I图1,烧开一小锅水,将五花肉放入大火煮开后,小火焖5-8分钟;
, ~5 x# g. l4 W图2,当筷子能轻松插入肉皮中后,证明已熟,关火;
; J( C; A/ l" x* E, M% T& B. k3 m图3,将肉放凉沥干水后,切成薄片;! j0 D+ q  b- e2 m: g. ~6 C# t# i  g
图4,锅内少量油烧热至5成,放入豆瓣酱,爆香,
0 m" U' V& B+ o5 ?8 U6 I6 R图5,放入五花肉,慢煎,待五花肉的肥肉适量出油,形状微卷时,倒入白酒翻炒;: [0 N. h  G  c6 Z* y: I" {! F
图6,最后加入芹菜,撒上盐,拌炒,淋少量生抽即可出锅。
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好诱惑!!我厨艺不怎么样!! 不过想试试!看着就分泌口水

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芹菜回锅肉做法简单,吃起来有芹菜香味,谢楼主

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很不错啊,既有肉的香味,芹菜又起到了去腻的作用,考虑的很周到全面

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好诱人啊,偶的口水流满了键盘,回头去就去做了尝尝

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回锅肉是川菜中的经典啊!好诱惑人啊,超喜欢!

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哈哈!我的最爱啊!不过自己老是做不好!学习一下!

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看到最后一张图片,不出口水都难啊!肉炸过之后就是特别香,平时我炒肉片的时候都是尽量靠一下油,炸炸香出来要好吃一些。一般我炒芹菜肉片的时候都是放味极鲜酱油,也是很不错。

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豆瓣酱放的好少,红油都没有,看起来好素的样子,汗·~~~~~
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-10-26 18:14

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很简单,我上次自己做香干回锅肉糖放多了,结果你们就可一想象了

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