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主料：五花肉，大白菜3 i0 D3 t* b3 b1 R( ^9 R/ e
辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精& J+ X2 c- y9 C
做法：
7 G# m, s9 J' K) i8 U1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。; n3 Y/ y  o8 r& c; }) O7 e$ j
2.葱姜切成丝。9 a* H: T# y+ O3 m, [  J, t; n- u3 ^
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
7 d, u1 e* O2 Y2 t0 L4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。) u- G- w% P% f) N1 {6 U. [1 j
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
1 @8 x* a' M- O% N7 l3 i6.把五花肉白菜放入蒸锅。
8 L" L$ ^/ F% ^5 v! W7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康
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少吃煎炸的对身体也有好处

感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵

不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗

这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。

这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康0 y9 H# e7 O/ ~- O, j: I

$ t% u) j1 `8 B7 N( j  x- U- v少吃煎炸的对身体也有好处

五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。

第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。