请点击红心支持下哦！

" {- m2 A. J1 C

* W8 a1 @) ~1 O4 m

酸辣什锦米粉
) C4 ~7 d' T* R* I' {" R$ M9 T: @
9 D9 J! E( _# v( q
! ?9 ~7 \- ^0 t. b
材料介绍：  V/ Z% ^* r* `3 \% D
酸：是酸笋                              辣：是糟辣椒; s, z0 D; y  ]- F

, v  m) o, E0 X6 `; B* K; W3 X
" S0 ^" T0 }( J3 s+ n粉：广西桂林米粉                        什锦：猪肉 鱼丸 牛肉丸 鸡蛋  香芹等- V9 b: R3 A0 F# V; n% i7 W) n

3 d# G# e( F% X
8 |3 w9 d8 k, l# L% ~+ i9 [% F制作过程：! c# l& \0 w6 \+ {4 V$ {  v& m9 N

, C& e! E# |) {: u1.水开将桂林米粉下锅煮熟，捞起。冷水冲一分钟，沥干水分，浇麻油拌匀。
+ t9 m$ I, U6 M. |
6 X2 e8 N: X* @/ o, D' k2.鸡蛋打散，下锅煎成蛋饼，切成蛋丝，备用。
! V. y& p) L4 k1 D7 l2 p+ r9 [' o7 s( w' s: x% v
   6 _5 Q$ ~* h% P2 v2 ?
3.热油，下糟辣椒，爆出香味。6 Q6 S% A- p8 I% B" F2 }

5 F+ y. }7 D, ~6 D8 w4.加入酸笋翻炒，加盐。出酸味后将肉丝、鱼丸、牛肉丸一并加入锅中炒匀。
, W" Q- z+ m% J, E$ A4 U
! P7 h' E1 x) K" W  & o) [/ E& J7 e' T) E. S& d% x
5.一碗香喷喷的什锦配料就OK了。         6.取一砂锅，倒入高汤，煮开。
8 K) U' X% x. v: u" Z+ U
+ I; U# ]" T2 r1 |: L. X! r# |5 {- }8 |/ v* ~  e
其实这已经是一道菜了& H0 \9 k9 q. g. O

+ ]3 v5 }6 u  T8 c0 V9 f   
' o6 Z6 P- X# [5 O6 `7.将什锦配料和粉全部倒入高汤中煮沸。    8.最后加入香芹、香菜、和青菜，关火上桌。7 g: L' z) T9 {3 D9 B8 r: ?; ^5 }
6 V' u2 p' [4 \# n- s
其实，就这样端着砂锅上桌吃，那才叫过瘾呢。
" ]- w$ p1 V1 C  e6 I
- B) J8 h4 g1 Q
4 G/ \9 L- K0 _
0 {3 e- A+ g( L* u9 ]2 q
& D6 r( ?$ \. m* M/ N
% {9 N. U+ A) A% t! D* @, ~
6 N4 \& ^! o: E. K- @& s8 r7 w( b" L端着翻滚的锅上桌，
! ]% J* C9 _  u/ F, ^
& @9 V/ Q2 f* n* {4 O乘热吸一口粉入口，4 S8 Z4 P& U( Q9 y5 S9 y2 U/ |3 w; d

, r: O6 i4 l( L, y# L" T+ k那酸，那辣，# Q$ k4 t, m+ Z" ?5 z! B
' n# c8 T+ R9 n, {' [, S
简直能吸引你的魂魄，+ p) t/ l3 e- s

+ t2 u5 B6 s" k3 z& ?: W- |保准你今天吃了，明天接着还想要。
0 T2 j- S! }4 r8 K: K7 V" f
: R, ?7 l2 x: R! K制作小窍门：# C9 Y$ I2 E4 t

3 G0 A  d5 Z0 ^- G1.下锅煮米粉时一定要宽汤，在水中加少许盐。
/ V4 C, i9 o  K# X" J7 V3 l4 y" x3 ?/ s* Q' z' e
2.在煮的过程中要见开加冷水，大概要加三到四次水。并要经常翻动防止粘锅。
2 I1 H6 p  C1 `
5 k/ [# b% Y# r+ f# o- G) V) |3.米粉煮好捞出后一定马上浇冷水，直至冷却，沥干水分后浇麻油拌匀可以使米粉不粘连。
8 ^8 R0 N. f/ e: Q: R

我是很喜欢吃辣椒的, 再辣也不怕. 这食品适合我. 点心谢楼主.

可惜我从小就一点辣的东西都不能吃，楼主介绍的美味我只能看着结结眼馋了。

酸和辣都是比较开胃的味道，这道菜占了这两个字，就必定是可口美味了

的确是美味，看完后感到制作工艺和材料都还有点难度，一般家庭制作还不容易。有强烈的地方特色。

最喜欢吃酸的，口水都流下来了，不知道有机会吃到吗

很不错的家常美食，如果晚上两个人弄点这个吃，很享受！

我本来不是特别喜欢吃米粉的，但看过后现在是垂涎欲滴啊

太丰盛了吧，蛋肉丸子青菜，营养绝对一流。

看的口水直流啊，下次有机会一定要试试！！