朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢( W5 O' [" F! l- f) M

1 X) w3 n# c2 H  |+ j6 Z" G3 w$ l7 d. M5 W; u* w3 A
4 D  h+ h: H# F$ O5 n

, o* V- U6 |0 g0 ~7 G) n3 k, m2 x+ u4 l6 g
食材：+ A5 T& ]" f" T
+ i/ R; ^' Y5 L, i- a
排骨                             500克
, f7 ]( i. Y+ N# ~
6 ~& [; G9 N* }% X9 H9 |豆角（芸豆，面豆）               700克
; X( X$ z) [, {" J
$ w7 ^0 n- T* N  `; @0 k土豆                             2个 . z2 b1 G' I$ ]  w9 k

/ s: q, H. A2 U1 P) Z3 T( B2 i  h东北大酱                         2大勺& F7 E+ j% r2 b2 X$ {/ v

( L' T9 q" O% H/ u/ Z花椒八角                         少许
8 C5 w4 B: C, e8 ]8 i( \
3 P, B7 f2 m: h5 M; V6 j黄酒                             少许4 Q5 r' }2 s1 |: i, U8 ?
9 b: N: v; M* j( ~( [4 A: c8 k
姜粉                             少许) V. ^5 ~/ L" f  Q1 I4 O
: `) a; ~! t  a
生抽                             少许; ^# \+ o# _7 |  M
" L5 u+ s% Z( Q9 j
葱段                             少许
  {+ X& m( }1 H$ N2 \3 s/ d" _5 t) k6 V
色拉油                           2汤勺7 F! v& c8 J# f- O3 k$ j

) Y( j, n! c# U5 Q; C: ~
7 ^  e! x, q8 S+ H# g# P; c0 H  C  w) X% j) V7 b: L; B  ?3 v# e/ q
) {% x. T- p% e( F4 \

9 Z) B. e! `4 G4 `0 p: p/ K  f& `. D' z做法：5 M. N* Z% ]* a! K% F6 F
: u0 v6 Y: l  \% K; M2 G* ?
1.肋排切成小块放在盆中用清水浸泡2个小时，半小时换一次水，泡出血水。
; X( _7 o3 D. ^. n4 g9 C3 Z  q# ^5 p* q

- }' s7 [' O" U) N) M/ P, S# G& y) I

! I7 n- |6 ?, y2 n, g+ ~/ T5 m
. k( ~1 M4 H3 G2.将小块肋排放入电压力锅中，加入少许八角，花椒、黄酒，生抽，姜粉和少许葱段，添加少许水没过排骨即可，选择炖肉。压好的排骨捞出备用。
* H  X& O1 z0 n3 S
' ?0 Q/ D5 J- V2 Q$ X3 b0 P
& Z3 ~/ H$ \/ v# S7 E  q7 @8 ~0 J- z: n7 L8 w% \. M; H
+ X6 b* p$ ]/ K( K: F3 q8 g
- e7 [+ E  M2 v5 w: e
% }9 P, S" t: a& P8 C

9 }* X$ K1 a2 O2 h( O% a: s# N# r  t

* q% i. M& i& u. Q9 K" W8 x' E6 Z; ^  L6 i, B) D: Y+ b9 [

# T- q! N$ ~( y/ q( F! J7 T9 k8 n# ~& s

+ F4 M! S- o" T: n  ]( t/ t( p3.锅中倒入2-3大勺色拉油，烧热后加入豆角，大火翻炒变色，待将其炒至翠绿加入2大勺东北大酱与预处理好的排骨翻炒均匀后加入排骨汤，汤的量以没过豆角排骨后再加一些为宜，加入少许盐巴开大火将其烧开，加入土豆，转小火炖40分钟左右，待汤汁浓稠即可出锅。如果味道觉得淡可以再加入大酱调味。（小熊将排骨放入高压锅压一下主要是为了避免牙口不好的老人与小孩吃起来方便，也可以直接放入锅中加大酱翻炒，然后加入豆角后面步骤相同）
. }5 T3 [; x2 t: b( ~: V: t; D& m
& d1 G: {$ ~2 a" m. E2 }
' \4 x6 V' w3 M9 S2 ^& I4 g3 w
" a# K) X! k' s& k: o# r9 A
, k3 t" ~( F/ _' K9 a' c) Y" ?% Q: r
: K  i& }% t) X" F5 E! Y, S
. D/ s/ z) R( w# V( Z: h+ p3 [# u

* W: l5 Z. w+ L0 m$ u7 b1 E5 G3 M  I' m- {
  ^5 e5 e1 i. n# G7 z
% j5 ?6 C4 x# C+ l# t& G( S
" Z# l4 r8 e( t: r, k/ e6 n

% L8 x5 x* d6 Z8 Z1 u  A# @5 P4 O8 g9 \; a' Z: V

6 v, k; m4 }) a/ s香喷喷的排骨炖豆角做好啦，绝对详细吧。
0 V. A7 d" t0 V6 J$ G4 [% d' ^+ o0 D
7 V7 k8 m6 F) G( D' a: f( C' |; }8 G: U

# |  r* \' S/ m" h贴士
1 Y! j5 T0 z+ j, t3 }1.排骨浸泡，排除血水。这样做出来的骨头不会变黑。" {+ `  D8 b. N" q! ~

7 a$ B) j) m$ m! @$ D: \# q& C  W2.调味的核心在于酱。早年物质匮乏，不会像现在有这种各样的调味品。农家酱首当其冲成了主要调味料。
% G! ~* L) W# }3 G2 S; s6 n
0 s6 n2 P$ D4 s9 {4 V8 L8 R( {6 g" V3.东北农家炖菜一般做的比较多，第一顿通常都不会很好的入味，味道最好是第二次加热以后。+ Z) v2 m8 t/ ]3 B# q

: C& Y6 y) |3 A$ B# K: j( ]4 L  m6 z3 c
2 h" B1 r; Y, b8 l3 ]1 v9 T
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

这个菜没吃过，改天也要整一锅来吃一顿。好棒！

这个和我的做法不一样，改天做来尝尝，不过貌似比我的方法麻烦些

典型北方人做法啊 我就喜欢吃炖出来的豆角 嘴馋

东北的炖菜不在吗好看，但很好吃的，还好做

看起来做的很好吃的样子，对东北菜还是比较的适应的，但是现在的我肚子就已经饿了

好东西啊，看着就想吃，口水都要流下来了

很喜欢东北的炖菜，一个字“香”啊。想想就流口水，嘿嘿！中午就试试。

这种做法吃过，不过我不是用的排骨，我是用的不带骨头的肉丁。

好吃，真的好吃，隔几天就炖来吃。