朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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  n0 _- h2 i% W- P( S  d! |主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
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$ |) h" M7 {) ~7 z辅料：葱末和姜末适量  M) p! \) L5 P; l
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调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺6 L' o$ u& z2 q' x" J

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+ Z  O6 H% I$ k. l* i: g( o' a$ E做法：
$ T9 i( [4 z+ G  Q- v" g0 h( p1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。9 _* ]0 G/ v6 j  M" f# F) `  f

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2.用手抓匀，腌制15分钟。" P5 H# |8 s) x+ S8 j
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  \7 q. `1 }3 v+ x& n4 _3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。5 r' R+ G' ?  A  _; U2 O

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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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+ R. I& [2 }$ w3 q5 p% e) D( D% R7 K5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。- j5 i' ?& l9 t! l

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( Q3 W7 ?0 P1 [9 f! \# q) {多说两句：
- h# X- M/ a! V平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
% \" P. u" n$ j+ q- S( O这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，3 q, r0 S- H+ h0 L) O3 r
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
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处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

这个好，正适合这个季节！！！7 h8 ]. B: ~" ]6 a' @7 I; H. @1 c& T
学起来！！！！

秋季吃山药很应景啊，营养上也撘配得不错。

这个季节吃山药最好，补气。而且山药还有一定的要有价值

说时迟那时快，明天就去买来试试。秋天吃这个应该有效地说

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哎哟歪,这个菜的成色怎么看怎么像给小朋友开胃用的

色泽鲜亮，营养丰富，看上去就胃口大开，当下酒菜不错啊。

这道菜看着都有食欲，我也是非常喜欢吃山药的，谢谢楼主分享。

这个不错，荤素搭配。而且山药比较有营养，可以养颜。