1，切好的藜蒿（这藜蒿贵的死人，小小一把就要6块浅，心疼死了）" c: ^3 L8 y/ w

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2，配料：切好的红菜椒丝，切碎的蒜泥和姜块，还有红干椒，喜欢辣味的可以多放些。另加少许豆鼓
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# z! ?3 C8 V; U$ k& \3，重要素材之腊肉，因为买的是风干好的五花肉，所以看起来油脂比较多，看是炒出来后味道非常爽口。% G. [+ \8 d, s

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4，开工之前记得先把腊肉用热水漂下，目的是去除腊肉本身的咸味，这是漂好水后的效果。- ]! H2 T0 }+ L- q3 e& p
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5 u: J$ m* m8 Q  W+ l: n0 w5，热油入锅，把漂好水的腊肉和配料一起放入油锅内，大火翻炒两分钟。
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6，放入藜蒿继续翻炒五分钟后放入少许老抽，陈醋，食盐，味精，白糖，味道化开后起锅。
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5 h/ y, C' d7 v8 Q7 h7，OK了。
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8，再补上一张。* ~: `: B! O. c
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9，手绘的验证码，嘿嘿。
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$ _. A6 e$ Z7 M, v' r5 @- f8 R: N  ~百度资料：' K! D! E( h. R

' n& {* o+ o3 p$ ^+ F8 w7 E　      藜蒿炒腊肉江西南昌的名菜。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊& j6 ?! |$ r; N3 E$ ?$ ^, p5 R, J) u8 m. l
肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档# R# a( @6 {) A% m1 C! g" x
都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了南昌人的首选，是必备的一道压轴菜。　
. o5 g% L5 {! g9 x  f        藜蒿是一种野生植物，多生长在土坡上，自古采食，用以渡荒，至今仍作野菜。中医认为其味甘，
" V( P. B0 Z/ O6 x$ e- q/ N, N( \性平，微毒，可清热、利湿、杀虫。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。& ^5 ^: r) ?# K+ `# G
        在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，
0 B+ }, r: i  ?2 M0 m一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，
- J0 B5 i+ g; c& K' _3 V且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清& u4 [3 h) f+ H7 N- U2 N
香，取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，民间风味突出。是湘西北地区和洞庭湖区冬春两季
* g# _5 }% j7 M( }# }6 E的时令菜。 　　# A# N& u5 {5 R  Y! Y  Y
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        在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是黎蒿，可见黎蒿在
! m) O3 c1 v4 {# r& A南昌人心中的分量。9 o1 g* z! P% u2 a- ?% p& d/ P
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[ 本帖最后由 sesn 于 2011-1-27 22:01 编辑 ]

恩恩，这道菜看起来就很不错的样子。腊肉好吃啊，口水了

我还真不知道藜蒿是南昌的名菜啊，不过武汉人也特别喜欢吃。藜蒿每年都贵的不得了，不过过完年就老了，不好吃了。

想好腊肉就想笑，哈哈。记得前年自己第一回做腊肉放的时间长，肉太硬都没有办法吃了。

黎蒿这个菜还没有吃过，有机会一定要尝尝！看起来很有食欲。

看样子不错，没有吃过，学习一下，改天自己也试一试

炒腊肉是我最喜欢吃的菜式了,快过年了回家就能吃到,楼主说的方法试试看

买不到藜蒿啊,不过很喜欢腊肉啊,抄出来的很香啊,把腊肉用热水漂下这点楼主提醒的好啊,以前都没用过啊,支持啊

看样子一定能好吃 但是我一次都没吃过 因为我是东北人 有机会一定尝尝 送个红心

我觉得腊肉还要切小点，这样更能入味，更加下饭