牛腩的做法有很多，学会这个番茄牛腩的做法，其他的做法也就会了。
/ M/ V* ~' S. x% T. }5 D1 m番茄就是西红柿，番茄牛腩的做法也就是西红柿炖牛腩的做法。, d1 b$ N8 w+ Y" g# @( A
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* G0 o  l4 T( |( _& V& t+ e牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。
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" |0 f* `; I, j# s: B* o1 ^接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。
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葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。

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6 n" q& Y' f+ x) ?开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。" x( s; l, L4 {% C

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; J5 C' a+ K9 U# W放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。
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/ Y8 [# q  `& M) F; j. J/ e7 x洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。 " @3 U* D7 R2 e" U* r6 C
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同时坐好开水，用高压锅~~
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4 `0 g1 N$ ?3 M9 v7 n5 C% D8 v) X, |我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。8 e* S9 P/ p# N. l( j  M

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  y1 G6 v% e4 _3 K* b5 x水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。   k2 Z' u( g1 x- ?" W

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在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。
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+ M6 r) v+ N: K0 U& Q一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。
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把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK # R- m; |+ f; m" r; Z% m/ I6 D
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出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~: [& z( v/ z. f4 `4 t$ u$ z) l
其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！

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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-2-2 00:44 编辑 ]

以前经常吃用西红柿炖牛腩的汤料来煮的面条，闻闻味就令人垂涎欲滴，我想要是吃了这道菜，一定会令人念念不忘的

怎么大家都这样啊？我也喜欢吃到一半时往里面放面条。很有味道。

非常喜欢这道菜，看着就美味可口，感谢楼主无私分享！谢谢

看了就流口水，牛腩和洋葱的搭配，有牛腩的韧劲和洋葱的香味，的确是道好菜

这个菜就是应该汤多一点的啊，本来就是个汤菜嘛

还真没听过这道菜哦 看上去不是很难做啊 改天自己试试看啊

西红柿炖牛腩好好吃，尤其是知道了楼主提供的做法，很感谢，今晚实践来不及了，留着明天啦！！

馋这个好长时间了，终于知道怎么做了.....

其实先把牛腩炖烂了，再加入调料洋葱，番茄爆炒更香的。