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名称：糖醋丸子6 ~6 ?/ A8 S9 q4 I2 a/ E; v7 _3 G
口味：酥脆甜酸, Y2 W& o3 D! N0 R8 J
主料：肥瘦肉
, l9 y3 z( y( J2 B辅料：酱油，醋，水淀粉，白糖，大葱，姜，大蒜
3 S/ s. g0 Y- a) V做法：
' F* l/ a8 h( p6 _  L# b" p- H7 O9 t$ d1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，搓成丸子状。我是从超市买的做好的丸子。6 M# I. V/ a5 q4 P
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2、取小锅倒入适量油烧热，将丸子逐个下锅炸至呈金黄色时捞出控油。
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3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。( g0 m" r/ h# \9 V8 n5 i, C9 k
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4、取一大锅加油，用葱、姜、蒜炝锅，待香味出来后倒入兑好的糖醋汁，再放入丸子加盖。3 o3 `; t, c& c8 k3 p

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) F8 O( M+ N1 u+ V- g5、汤烧开后，用湿淀粉洞稀勾芡，淋上芝麻油15克，浇在丸子上即成。
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8 a, [: `& |: [6、取几片生菜叶子铺在盘中，将丸子倒入。% r4 g, I! H' T3 [3 E
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. b9 @$ A8 R. q1 @' F5 |' E7、撒上芝麻淋几滴麻油即可。
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最后，风卷残云，一片狼藉，附上一张ID验证图! X" W0 `# ?1 h$ ]

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) M4 U9 U+ c7 i3 J( M$ f2 l7 S2 x人点评以及注意事项：  1.丸子一定要肥瘦都有这样口感才嫩滑。0 m& w, ~1 f- ^3 g% @( ]
                   2.炸丸子的时候火候不要太大。* Y0 v; }9 Y- Z* O, s# n
                   3.加入糖醋汁以后要小火熬一段时间让丸子入味。
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我看了版面上活动要求是人限一个参赛作品，但可以发多个原创。因为想冲击名次还有更长远的奖章，希望版主可以将我之前的参赛作品小熊寿司个换成这个糖醋丸子，这个是昨天中午刚出炉的所以配图齐全。将之前那贴小熊寿司更改为一般原创主题。昨天一直因为验证码不正确无法发帖，所以今天才发布。3 E7 @/ L5 v3 l" V  C0 u8 t, v/ [
如果可以的话我再将色中色第一届食神大赛之家常菜篇㊣㊣㊣的跟帖中帖子的链接更换成新的地址。8 ?2 J: A6 O& H4 ^4 b4 I
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[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-10-26 09:19 编辑 ]

很漂亮啊。女朋友一直都不喜欢吃丸子，可是我很喜欢吃。不知道按照楼主这样做，会不会皆大欢喜啊

楼主这样做法，口感会比较的糯，不会象牛滑那样的劲道，如果换成牛肉，而且要经过充份地搅拌，味道才会更好的！

好好学习一下味道一定不会差的我喜欢酸甜的感觉。

提点小小的意见哈，你这个菜料汁有点过头了，颜色不好看，我通常的料汁是先调好：糖、醋、酱油，淀粉、水，番茄酱，稍微加热下，不能过头

引用:

原帖由 hheric123 于 25/10/2011 11:48 发表
7 j- h2 {" A% c( m3 o. p& X2 z提点小小的意见哈，你这个菜料汁有点过头了，颜色不好看，我通常的料汁是先调好：糖、醋、酱油，淀粉、水，番茄酱，稍微加热下，不能过头

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哈哈，我是酱油不小心放多了 所以看起来有点黑乎乎的，番茄酱我下次要试试加进去。

偏爱甜酸口的菜，味道肯定错不了。看图片就要流口水了。

没什么好说的了，看了就想吃口，我支持你！我动手能里不行，就只能看看，不能解口富了！

颜色有点太重了吧，看着都没有食欲了，本来我是比较喜欢糖醋口的，" W9 q3 m, l" \5 h, s+ n
不过在糖醋丸子上放芝麻以后可以尝试一下，

菜不错，确实比上次那个小熊/米老鼠寿司好多了。' g, Z9 Y- g* y+ i

( k: q: B8 x$ N. x9 h楼主在欧洲？就是不知道他们的丸子里面肥瘦肉的比例如何，和我们的口味有什么差别。