标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]  K/ O# `6 W3 T6 @' N
名称：香辣虾
% E9 f# F, ?2 C1 h口味：麻辣
" b- f, @% w9 S( M3 c6 I( Y+ S主料：基围虾
( T' }1 L' t. W$ L4 j5 R& V辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉8 x# p( M$ U  f- S8 K
做法：
3 o0 |; _9 w$ L" M  {, O' o1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；5 f- D! }4 A; D

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& B8 _1 c! T1 t" x5 ]; A8 Z& p2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；
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( t, @5 Y1 _+ }, G) u) L5 Y3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；
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4 V! g+ D1 H. D0 H5 o* B5、装盘上桌；
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  A) [9 {: [- C6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；% ]8 H" J- a$ }3 \7 r! K9 q
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" S; c7 Z" ]+ r0 \2 h5 O1 n个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~6 x7 t7 F# }# t( @& l( X
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；$ b- Q( ~+ y2 `5 l& M, G% U
          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；& ~) t8 P$ t; k* r5 `! O
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。$ ?9 u( C& g  c% }$ U# p; c" F

" c8 P1 Z, ~; l1 b! K0 G已更换图床
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[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。& g' I. b! l( }, n5 T& `% s+ F
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。