名称：红烧豆腐) T+ c+ @$ x, Z$ v2 I2 ]
口味：酸咸鲜
1 S2 j6 G" d+ i, a) P主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
) v. M& w' {/ I. F辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量
1 ~+ g! A/ b2 X3 _2 Z/ l3 E8 ~3 ]1 b# u" a2 z做法：
3 d  `+ k5 H" _1 j0 H4 v+ s验证
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- ]1 ]% G* O2 b1、准备主料' r8 v% u+ n3 e- F

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2、准备辅料
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! ?2 _7 C. x3 Q- N3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图$ _2 A1 i+ c8 n$ u% c  i) O; U* u

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, q- ]! C& f  T, N4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁' {8 M" e3 n1 n$ w$ X" W

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5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用) @% l- l) y- E$ p) ~( Y
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6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄
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7、我炒
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! C+ X1 r! T- |6 J" N& x& m* x8、我再炒
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9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了/ t+ l  N/ i; W& z, K
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10、加入豆腐焖煮吸收汤汁0 }8 C; C( o! @# X
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11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了, I* T; v* ^- g0 e/ X; Q7 Z/ n
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, g$ |. z) f2 |12、大功告成，来给大爷们笑一个  d! Z( U  ]- ]- d

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个人点评：# I5 V6 ]' I( R' y; R+ S
晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。3 F! L5 W; r- L2 r
注意事项：
5 E6 d. B) @+ g% B% b( K/ \+ p9 g1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。
- }; F0 U; k& r2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。
$ Y8 B8 K0 ?! y* P2 A3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。
. c, E' B% a+ m5 Q4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
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小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。3 w; g0 U" L/ F9 V5 b9 r

- @+ A8 c$ \, k- C6 B8 ?$ K, @9 |) V第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。9 D$ O/ _3 l! @+ V& v+ I

; v6 ?# ], z1 h: `! C) z8 H[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊
( Q! x2 w: m* Y# V2 ]. e不错的一道菜
" T! N& D$ B" w% M! z4 o男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？