原料：7 @' _; o# D! F8 a* T+ O
　　1、鸡腿肉半斤。
: @/ Z1 C) |) Q　　2、油炸花生仁一两。! Z, ~/ w5 K0 F
　　3、大葱白三根约二两。+ s& m  j9 G( _# s8 p; Q9 {( h
　　4、黄瓜三两。3 M$ j. [/ I: E5 A8 {8 S
　　5、干红辣椒五、六个。
  n2 A1 l, W3 |+ ~; Z0 R" G　　6、花椒十多粒。$ N0 A( B+ a, D" A" {  f
　　7、小独蒜两个。1 Z& Z. B% r* I% p! D  [
　　8、老姜一小块
/ [/ x  n* [2 X4 v  ]　　9、酱油两大匙。1 I' O/ U$ @6 m
　　10、白糖一咖啡匙。! D' |1 I) N; B/ v$ x
　　11、醋两大匙。4 r2 Y% ^5 A; e0 C
　　12、淀粉两匙。
  b, s* a, H+ t" i+ U　　13、料酒一大匙。
6 h& i) b/ p6 u$ b　　14、盐适量。7 v1 z8 ?: G2 n- N5 n, u: U

9 a  O% \; M$ O- y做法：
$ l; o! x6 t7 p* M4 o* c1 Q　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁
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   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。8 s3 c8 ~3 s) z- k. K

1 V; }9 L/ f7 C1 C3 k　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  3 g0 {% H8 I# P$ q8 T* b
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   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。
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   5、烹入滋汁铲匀。
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. a7 @" m  h( [* t4 i1 Q; [  L   6、下花生仁翻匀。+ ^! Z. ~& x; {6 e' Y3 g# D
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   7、翻匀后即可起锅上桌。: E* Y  o' G( B! f: L

: C8 G; C- y' R% [9 U   8、成品
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简单好吃的家庭美味 $ a5 e) i  S7 X# g- l) O( H: x% e, ]
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不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！
& t) ]' u( n: h- E+ E1 X0 \' E# j5 d回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。