以前在湖南吃过几次，味道还不错的，看了楼主提供的做法还不难做啊，有机会试着做来吃!

谢谢啊，楼主。支持你！看了简直是太爽了哈。

提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。用料：
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2 Z& F5 [) V/ S! L1 a胖头鱼鱼头 1个 / i7 `( Y* R' C- {0 h' ]* y% R
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湖南剁椒 1瓶
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姜 3片
# B3 R' _/ M4 J' r3 x$ B. ]! l& ^
4 u! V: n  ]. `0 D* @葱花 1茶匙（5g）
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盐 1茶匙（5g）
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, @$ _* Z: A8 ?0 R红油 2茶匙（10ml）
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/ m5 y  @# w2 R6 |; B$ F/ o3 j. W油 适量 , n- E5 H1 o7 l0 s: D/ [
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做法： 8 w. T# d1 }6 ^3 P7 B$ @

& E$ J" D# [# J" I3 F" g1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。
" P+ h0 c- s0 c0 Y! t, [' ?5 q, S在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。 / G5 k6 T* u6 u5 [0 s' J" y! n

9 V# T( B" T' C! f8 j" N2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，
; j- f' G9 q! b; L然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
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: o1 R9 T9 a) M/ f 注意：鱼头一劈为二，但不要劈断。

几次吃过剁椒鱼头，十分钟意它的味道，学习了做法，可以自己做了。

第一次品尝湘菜，是朋友便推荐的剁椒鱼头。

看到上面鲜红的一片...整个人就热起来了...
; f9 ^4 m# |/ l5 _9 P放少一点辣椒好了

湘菜馆都有剁椒鱼头这道菜 都不知道哪家做得正宗了

好喜欢啊，不但鱼好做的也好原汁原味！谢了!

我喜欢吃剁椒鱼头，不过不知道吃到的是不是正宗的，照着楼主说的试一下，看看是否差不多

这个菜偶每次去湘菜馆多点.感觉上面的做法介绍还是不太详细.要是有个详细版本就更好了!