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[小吃] 最方便的做咸鸭蛋或鸡蛋的方法

dust20

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21楼 大中小发表于 2011-12-7 23:46 只看该作者

咸蛋，用鸡蛋和鸭蛋均可，一样的油油的，味道很不错，鸡蛋的唯一缺憾就是淹了后有股臭鸡蛋的味道
鸡蛋就应该有鸡蛋的味道，呵呵

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kgdyga

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22楼 大中小发表于 2011-12-8 01:25 只看该作者

用豆瓣酱或是甜面酱是不是成本在了点，如能找些酒坛封口的泥来用盐搅拌后涂在蛋上，不但成本低，还有酒香味

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qdl1984

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23楼 大中小发表于 2011-12-8 02:07 只看该作者

这样也行。楼主你这是新奇的做法，有机会一定要尝试

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htthcc

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24楼 大中小发表于 2011-12-8 13:26 只看该作者

做之前，鸭蛋要不要先煮熟吖。也不需要放盐吗。

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xdgy2009

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25楼 大中小发表于 2011-12-8 14:02 只看该作者

咸鸭蛋还是老家长辈做的好，出门在外就是买路边老大妈卖的，还不错。早上吃一个，很是开胃。

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kuangben

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26楼 大中小发表于 2011-12-13 13:54 只看该作者

听楼主如是推荐，我也试试甜面酱。不过最方便的方法不是楼主说的这样，应该是去超市买，或者回家等老婆做好只管吃。呵呵

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showyun

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27楼 大中小发表于 2011-12-14 23:51 只看该作者

咸蛋还是我们老家腌制的好吃，能吃出那种黄灿灿的蛋油出来，蛋黄都是金黄的，超喜欢吃的

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gxx198828

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28楼 大中小发表于 2011-12-15 03:32 只看该作者

。。。这种腌渍食品味道好就是不能多吃方法可以借鉴来做做不过看起来做出来的咸蛋貌似会有不同的口味不光是咸而已

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2976001

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29楼 大中小发表于 2011-12-15 09:04 只看该作者

以前我做过咸鸭蛋，是用煮开放凉的盐水（一斤水2两盐）来泡20天的。

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shumuzhuque

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30楼 大中小发表于 2011-12-15 11:50 只看该作者

楼主说的的这种做法不会坏掉吗酱是发酵的东西啊

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