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[热菜] 剁椒鱼头~我滴最爱

cape

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41楼 大中小发表于 2010-9-19 17:07 只看该作者

这个鱼头不用吃，看外形就知道是失败了，大家不学也罢

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xiaoyao168

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42楼 大中小发表于 2010-9-19 17:26 只看该作者

自己比较喜欢吃这个菜，一直以为味道这么好吃，做法肯定很复杂。今天经楼主介绍，看来做法相当简单啊。学习了，等空了自己做下试试。就是不知道上锅蒸多长时间比较合适？蒸过了怕老了，蒸的短了怕不熟

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cheng0229

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43楼 大中小发表于 2010-9-19 17:31 只看该作者

很喜欢这个菜！鱼头当然是要包头鱼，鸭片鱼头也不错！最主要还是要剁椒

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daxian83

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44楼 大中小发表于 2010-9-19 17:52 只看该作者

外观不错，不知味道如何，有机会自己也试一次

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rock3000

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45楼 大中小发表于 2010-9-19 19:56 只看该作者

关键是不会吃鱼头，不知道那个部位能吃，我只吃鱼眼和闹，还有里边一点可嫩的柔

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cocomama

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46楼 大中小发表于 2010-9-19 22:52 只看该作者

做鱼头很少在下面铺东西的，姜都是切丝或者丁，你切片放下面怎么去腥味啊。鱼头切的时候一般都是从顶上切开的，下颌相连。其他做法楼主都没问题，关键在选择剁椒上面，剁椒的好坏决定了鱼头的味道

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tclin08

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47楼 大中小发表于 2010-9-19 23:38 只看该作者

喜欢，每次去华强都吃这个，

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power818

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48楼 大中小发表于 2010-9-20 00:01 只看该作者

我觉得剁椒很重要，在家里做我买坛坛乡的剁椒多放点就不用放盐了，很爽

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ntyz

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49楼 大中小发表于 2010-9-20 00:38 只看该作者

要做剁椒鱼头，剁椒应该是该菜的核心味道，好的剁椒，都可以直接下饭。

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luanhoufei25

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50楼 大中小发表于 2010-9-20 00:59 只看该作者

这个菜实在是太出名了，看样真的得好好练练

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