口水雞的做法- I. }5 X4 h0 q) X! L4 r$ Q
·配　　料:
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6 A; \* c3 k  h& M1 Q5 ^+ }4 O1 W土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。0 W0 ^1 t- V# q0 u2 F9 o
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·操　　作:% o( v/ g6 @* v+ Q& M9 e$ x4 i2 s6 A# S
將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。
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6 e, C" M8 `+ q1 N& C  |, y9 R將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。
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3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

口水鸡。怎么跟口水没什么关系: ^2 U0 d2 Y/ G$ ?  E2 M( ?! p
汗个1 p* v# {5 \% n' w; R. Q$ ?% G( H: ^
我之前以为要加入口水这个原料。& ^$ V2 Y9 v% Z8 E" C' q
呵呵
# I+ I3 V' p5 o( o理解错误
5 Z% g& b) _$ j5 H0 H" \0 p. J谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？: G$ T  r4 S$ F# N- c$ x5 m
谢谢