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材料:
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嫩豆腐一块切粗丁
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鲜鲍鱼一只切片(入开水烫30秒,捞起泡冰水,滤干备用)
3 O5 S* \- b' L& X; I0 D2 A 章鱼一只切段(入开水烫30秒,捞起泡冰水,滤干备用)
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小黄花鱼煎熟起肉;菇菌切片
/ s: b2 I. J1 C. y J1 J7 X6 ] 椰花菜切小块(入开水烫30秒,捞起泡冰水,滤干备用)
# a. r7 ^5 n% G# ~( s 辣椒切片
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调味料:
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韩国辣豆酱一大匙,辣豆辩酱一大匙,料酒、麻油、香醋、味精各少许,高汤一饭碗,太白粉水。
' p; ^$ d, ~# Q6 U9 L6 [2 ] 做法:
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一大匙油烧热,放入辣椒,菇菌,韩国辣豆酱,辣豆辩酱拌炒片刻;加高汤,豆腐,料酒,麻油,香醋,味精烧开;煮约十分钟后加太白粉水勾嵌,放进鲍鱼片,章鱼段,黄花鱼肉,椰花菜拌均即可。