先来看看完成后的美食吧$ m$ `, H6 F' n! V' H3 q
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6 b: b) h* Q4 q! X" nMocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。  
; n. t% a+ ?. T; Y) o　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。  ' I+ X: Q( U$ E

' J: \3 [2 o* e0 h( Q　　材料：  7 l, U/ w" T! @# O0 C( y

9 s# t+ Y$ k9 E+ |2 A　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。  
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　　做法：  
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　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；  : X: ~0 S  Z1 {. e) [4 n

  _3 ]: r" l2 t- B/ p3 D# X　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；  
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# F1 W% \- E: z& v. p" O% O0 l' W　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；  3 y( U2 o9 T% N% v

5 ^* \0 K% R' {, ?5 j　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；  ( ]/ R6 h0 H9 f- V/ n

/ Q6 F; P( L% |- \  s　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；  7 a* p1 J3 q5 D$ s
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　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；  ' h$ C* F; u: R, W# V
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　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；  
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　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；  " w' ^& ^, P& L" I4 Z6 C# G& C0 D
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　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

太复杂了，看起很不错，但是需要的东西太多了，自己在家里是很难做出来的了