教你做酿豆腐(图解)~~
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/ g) ^! ]0 q! E6 A* f做法：
) h* W# R/ \% M6 R3 }3 |　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; + ^9 X- S) \- W1 l
　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只;
' a" c) M! ?, A; i& }2 ?　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
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; m4 ^3 G+ T9 @! w! \1 W, a& N4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 ) Z& n5 c, K, C( Q" Q
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5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表1 f5 ]# C& x$ s$ v% G
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

# b: ]9 Z* B5 h5 P& u5 Q+ x4 i, G- y哈哈，豆腐西施啊……厉害/ |' T9 J- x. k$ c. z$ T% z
豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？