[pp=btta]06年的帖子就不再评分了[/pp]
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一直都喜欢丹麦牛角包很浓郁的香味，常常吸引我在面包房驻足。嘿嘿~~~以后不会啦——因为我也学会做了。% R9 {" W6 ]$ b* t! `7 G
　　看看超成功的牛角包是怎么做出来的~~~很容易学哦~~~~~
9 `7 X5 t. e; n* s" [  j! d　　材料1：富强粉500克，鸡蛋一个，酵母适量，盐少许，糖随意，奶油10克。$ Z+ v& o5 K' L
　　先将材料1加温水揉成面团，想吃筋斗的牛角包就要多揉多摔面团……，然后盖好盖发酵1小时待用——
( l) T  _- ]: Q" N　　另取适量奶油（喜欢油一些的就多放一点）放在保鲜膜中擀成片状——( ?6 v8 i3 u& L! ~

) y2 L* _& H; |4 ^' N6 \* W　　把发酵好的面团擀开，奶油片铺在中间——* X. @( v: z6 u3 D0 V: }
　　（可惜温度太高了，开了空调还有28度，所以奶油全化了，我只好抹在面片的表面，反正目的都是为了起酥，结果应该差不多吧。）: `: g5 s' Z0 R5 l! S) D! ^$ x. {
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　　折三折——
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　再折——$ l3 o# W3 N3 A9 P) j: t5 S
　　折好后套上袋子放在冰箱松弛10-15分钟，拿出来，再擀开——折、折、折，然后再放到冰箱松弛10-15分钟，一共需要3次松弛（累吧？）
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  u: g' ^) R8 V. S/ f$ E/ N" H　好了，可以开始做了。
" D( L% X# S8 z% E　　把面块擀开成厚度3-5毫米的片，切等腰三角形待用——* {" n, _5 w" d. k; E/ Z
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切个小口子——
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' m$ ]1 O' ~9 G* |' g6 h% C; J0 j　　向两边卷——
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　再向小尖尖卷啊卷啊卷……，卷好后把两个牛角向内弯一弯——
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　把做好的小牛角包放在烤盘里，静置40-50分钟二次发酵，然后在表面抹上蛋黄液，洒上砂糖——
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　放在烤箱烤15分钟就好了，大概10分钟表面变色后盖一层锡纸防止糊掉。看看成品——+ r- E5 C0 _$ F* E9 o

$ k$ |( p$ E+ e1 l# p　再诱惑一下子——
( F, p) ?! |+ A4 c+ d　　嘿嘿，我可大饱口福啦~~~
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-29 06:58 AM 编辑 ]

不敢相信自己在家里能做出如此美味的点心。

做得很好, 不過我可能做不到, sorry!

怎么看起来跟面包房里的面包一摸一样呢

看着就好吃，在家试一下