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' L; x0 B5 p, V/ I. N烹制方法（三人份）　4 X/ g6 f% j: \# B

0 l) m- Z5 J. {    材料：丝瓜(1/2条)、虾米(15克)、鸡蛋(2只)、面粉(1纸杯)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
5 M/ z$ h& x7 r4 ^6 U4 \2 {　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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1 丝瓜刨去角皮，斜切成薄片；虾米用清水泡软，切成细末。: P: y/ E: e: b% M4 C" o

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8 m2 S/ F2 W- u. V0 o! B: ^; e) j2 烧热2汤匙油，炒香葱蒜末，倒入虾米以小火炒香，加入丝瓜片略炒30秒，盛起备用。4 v& I6 _5 v% L$ {: ~$ U* {1 Z

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3 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀，调成面糊。
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4 炒好的虾米丝瓜倒入大碗内，倒入面糊搅拌均匀。
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5 烧热1碗油，倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒，改小火煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油。 % D4 i6 s6 q7 Y
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6 将丝瓜煎饼切成角块，排放入盘中，即可上桌。
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9 P4 t* q$ ^# ?  N- h厨神贴士6 Y) X. A2 t- I1 Q# }, n9 h/ R

! t9 B' g) ^( N　　1、丝瓜刨去角皮便可，留少许丝瓜皮会提升爽脆口感，应选嫩丝瓜入菜，会清甜嫩口，老丝瓜不宜选购。& @& P* z! r1 ^# E: w
　　2、丝瓜和虾米应过油炒一下，可提升煎饼的鲜美之味，使煎饼的风味更佳。" p+ l/ ~4 P% J4 t4 Y$ p& l( m
　　3、鸡蛋、面粉应先调成面糊，再倒入丝瓜虾米中拌匀，直接将所有材料调成面糊会不易调匀，煎饼还容易夹生。
2 ^: S3 h) l* U* m4 j　　4、丝瓜煎熟后会出水，面糊不宜再添水，否则面糊水分会过多，煎成饼后味道会变淡，也不容易煎成饼状。: T( N9 L% B2 }& }) ?# @1 H. P

绝对的美女厨房啊，东西看着也很好吃，以前不怎么会做丝瓜的菜，这下学了一招，三人份的，我一个还不够吃，哈哈！