黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 # u' C5 _( @% A
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用料
% m  Z% b) B! p干木耳　30g
- P8 N, Z; }9 I  v7 b干银耳　30g
7 \2 u3 i7 G& W3 j6 h7 c; N+ r红菜椒　1/2个
: z5 x) l" _- Z8 ?) c) i. U: V青菜椒　1/2个
5 p# V) L! V  v' V) C鸡蛋　　1枚1 u. t# x0 W! q& y( ~1 u" u! S
蒜茸　　1茶匙（5g）
( P3 z: U, p0 k( b! [盐　　　1/3茶匙（2g）2 x* h1 Y7 W5 q
油　　　1茶匙（5ml）
  o* b2 P2 d9 N  o! P! c生抽　　4茶匙（20ml）
& }, k  j! I3 g- m$ G0 U香油　　1茶匙（5ml）
  S1 `, g  u8 N0 ]1 e6 t香菜　　1棵　
" J3 q8 }# z1 u0 X4 j  v6 b* C% Q做法3 T( d! D1 n& f3 O* v2 @  T
将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。 8 O6 s, t1 }5 m* y4 b
红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。
/ c5 L- S9 E" y) Q把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。 ; Z! R; C1 ~8 o6 g0 u
中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。
  M4 v  d- B9 L& z* d3 w3 g待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 5 k( F6 |+ P! X# h0 ~( H- j  _" p' D
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。 % g& b9 x3 C) `! D2 F+ y
小贴士4 b, p, G+ q( Y& s: C
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在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。
  ?' T7 M: y1 {/ l* q上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
- C1 S" ~* |% v4 f! y0 w! C' l! I多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。