8 i* K$ b; K. A! C8 Z2 E0 k

1 R! G7 R8 k2 T( w烹制方法（三人份）　+ \  W  q* M5 k4 n5 O% [! C* L: N1 q

/ ^( L4 w7 u0 l9 W4 f    材料：鲜基围虾(335克)、燕麦片(1杯)、生粉(3汤匙)、玉米粉(3汤匙)
7 t( {8 `/ d% ?1 ^0 Y　　调料：黄油(2汤匙)、油(1碗)
# h# k3 I8 K( S; V7 m% j7 Y8 Q5 \* M+ ^8 ^" T; |& t
, r9 k$ i, J$ f1 {
& W* R  X+ W8 P

# g) t% D4 C" h+ ^# _* ]1 鲜虾剪去虾须和尖刺，在虾背处横划一刀，挑去虾肠，洗净沥干水。
$ G! `$ F) \/ C! N+ ]
0 w& }' r/ E" `7 A2 J
/ {/ d7 }4 C9 ?& T! N  Q0 J
  ]% D! V, ]) v' Y+ J( q+ g2 取一空盘，加入3汤匙生粉和3汤匙玉米粉拌匀；给每只鲜虾均匀地裹上一层粉，轻抖去多余的粉，置入盘中。1 y  g* W8 w1 e: B% Z

$ r: I1 X/ x" ]: C: G  Q( m# e7 E. \2 k' l/ e

  m/ F. u& u7 y: D' w2 p9 W6 I3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入鲜虾炸至金黄色。* y* w( C) _8 j# V! }" {
8 I7 t  i$ W+ N
" n- v4 u9 U3 x
# h* N# [; G3 C6 ^. q9 L7 e7 Y
4 捞起炸好的鲜虾，用厨房纸吸干虾身上的余油。 + F2 d; k" K1 }) S
$ j2 S% W3 w/ y; `6 Q6 o
4 A9 I. B# y' m! U- c7 L
& ]% O, f, V5 u" h
5 烧热2汤匙黄油，改小火后，倒入炸虾拌炒均匀。 4 \5 d3 }+ V& U7 ~6 H6 T  c
9 m' X1 N$ Y  @2 P3 G
5 @$ x7 P- w: g% e- a& n

& F% A+ m; p5 n+ o6 倒入燕麦片与炸虾一同炒匀，便可上碟。   p( [+ k) x' `
4 L5 l2 i: w: X! u) @9 X5 |
. c) [# q) [4 p, d& I; ^
厨神贴士
7 Q4 g" Z! h9 _6 w2 Z4 a$ ?1 o( N7 O- D: C* k/ p( i
　　1、应选择无甜味的纯燕麦片为佳，不宜选普通麦片，因为纯燕麦片是用燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径相当于黄豆粒，形状完整，它的营养价值比普通麦片高很多。4 N3 F+ e1 P+ n" @8 `. z
　　2、给鲜虾切双飞片，是在虾背处横切一刀，别切断；此法可使虾容易炸匀炸透，拌炒时也容易吸入味。
. h' w9 [9 W3 w. t  ?0 `3 }) \　　3、建议用黄油来炒燕麦片和炸虾，可让两者带有香浓的黄油味，吃多还不容易腻，而用牛油来炒虽然很香口，但较前者油腻一点。" {, y& @0 G; P/ g
　　4、用黄油来炒菜火候不宜过高，黄油遇到高温容易变黑，会使成菜发苦难吃。$ m. c7 \) S+ s; P
　　5、想让炸虾有芝士味，可以在生粉和玉米粉里，添入少许芝士粉，由于芝士粉热量高，多吃易胖，因此建议少放为佳。
0 ~1 \$ w5 b1 B1 b: a4 l

哦！在炒好的虾上放麦片，的确很迎合女孩子的口味

放上麦片是不是会影响虾的口感呢，看上去色相还可以，虾的味道和麦片的味道会不会窜味呢？

虾背切一刀，原有的鲜味不是就跑了吗？我们这里处理海鲜都讲究个原味。

这样烧出来可能会比较甜，可能会与原有的虾味相冲突，适合女生吃吧，

我觉得应选择无甜味的纯燕麦片为佳，不宜选普通麦片