马上就要到中秋咯，又到了吃月饼的时候了（极度开心～）！说到月饼，偶最喜欢的就是冰皮月饼～超软超Q的饼皮，软滑的内馅，想起都想吃～
" Q0 }; z7 B2 e! H6 I) i6 P    以下就是我从网上找到的感觉比较可行的自制大法，希望大家喜欢～
' X8 C. U1 D; Q7 R, t5 h
* u8 e2 d& Q& E  Y! L! s    材料（约27个40克的迷你冰皮月饼）：
7 E7 i6 C$ D: r: p; j: y7 I, A* n( z3 m    糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、白油20克（或无色无味的植物油）、色香油少许（或食用色素）、糕粉适量、馅料适量。
0 A2 d# F) G+ L$ U2 p    2 B. D+ u$ s9 f7 l
   
/ J% P- l; c! z" }* ?' _# N- g% f. b   
; t6 `, _. ~% ~6 D; }9 ^- h  x: N    : O/ `+ M0 g1 l3 m* U# K" B
    个人感觉不加色相油比较好，当中难免会有色素添加剂，而且饼皮嘛，白白净净的才像嘛～  ^' Y! b2 k; x7 ^
    6 |$ v$ e% T! Y$ H. ?5 L
    偶最爱的绿豆蓉，流口水ing～饼皮月饼还是绿豆蓉好！！！
: L4 g+ V, r% W$ e    % c) J' j6 k  z5 G$ x. D7 O
   
* k- z! x, \6 ?5 T6 b4 v, U- a    # N. a8 H. c# X8 E# ~" q+ y

. b+ j7 s6 O- I. X' c温馨提示：0 B7 O( m6 m! ~& Z% ~5 w
1. 制作冰皮月饼一定要注意卫生，操作过程中最好戴上卫生手套；2 w: @: c+ D, X! n) j6 g" r, g
2. 糕粉即熟糯米粉，可用白锅慢火炒至颜色转微黄便可，也可用微波炉高火叮2分钟；; c- _' z* B' H+ e
3. 擀制冰皮时会比较粘手，这是正常的，如果不会粘手的冰皮冷藏后口感就会偏硬不柔软了，可以适当扑上糕粉防粘，脱模后可以扫去多余的糕粉或往表皮上面喷少许水雾，令外观看上去不至于糕粉过多。
2 z% v) S( U% r- r) X" U
7 Y  r+ _3 w5 K# [. k. y. R% s/ ^8 A% I- c( M0 ]
[ 本帖最后由 SumYo 于 2008-9-7 12:03 编辑 ]

我做不好啊，太难了，不过中秋佳节能吃自己和老婆做的月饼也要感谢楼主了

不错的啊，我也想试着做一下，不知道行不行