银杏鸡丁的做法及制作方法详细介绍
# Z1 e7 |- u# c银杏鸡丁的制作材料：. r" W4 u% ], \$ e
主料：鸡肉350克
% K& l- o4 a& P* n. m6 i辅料：银杏（鲜）100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克/ O! @: F8 ]7 f! X% k
调料：酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克5 g+ r% C% ^# ^, P1 |
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银杏鸡丁的做法：
- ~7 ^4 a5 B6 K; a+ W& ~1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。+ P2 Y, X1 x; B3 d
2.将银杏去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。
2 y; N4 [2 a- F, }  H3.油烧至七成热，投入银杏丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。+ a3 j" d' Z) Z8 a
4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。
2 a, B1 g( X  D% s" b5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、银杏丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。3 q* e6 V. M, i% T4 D( n$ D2 M
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银杏鸡丁的制作要诀：
. f8 b+ w- q- k- H3 g& ]& U本品有油炸过程，需备植物油约500克。' ^  ^/ N! V8 t
健康提示补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。

其实银杏是有一定的毒性的,虽然对心脏和肺部有一定的保健作用,仍然还是要少吃为好.

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。谢谢楼主！