苋菜清炒腊肉
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4 m; |$ }. s: n9 G苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。 0 T9 `$ e) o$ T0 T

- [8 x: d/ m& ]2 O' g( ^% O. L/ Q　　材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)
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8 e' i9 E  A9 U　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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第一步$ B1 u' q( a! J- ]6 f' W! l+ @1 j

! F+ l- I/ T, m3 |3 g6 k7 B' f　　1　烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。
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第二步4 k/ F2 m7 {0 e) ?1 S0 ]
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　　2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。 6 O* C4 o7 o& U

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7 T2 f. r; U6 t# }第三步
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5 s6 s" l5 D# F. A$ ~; I　　3　烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。
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第四步
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( D! m; E' G, U! n; d　　4　倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。 ; y5 Q" J# q% P( U; _  z# g

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- V" d/ I% D8 K/ T; F第五步
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5 F1 ^( [+ g. C# C9 m　　5　加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。
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8 s% T+ L* U, Z" c完成

臘味吃得多不好，看隔壁版說的……對人體有害……

只要好吃哪还管那么多，总比瘦肉精，三聚氰胺好多了吧

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。

……
( g7 l& N5 H3 j/ X' \0 R- A3 e% y貌似现在的三聚氰胺又成流行语了。
3 C2 u) V# K: _那个“苋”字怎么念的？

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。
5 j0 K) j% N* O! `5 S) z谢谢楼主

虽说臘味吃得多不好，只要好吃哪还管那么多,注意多吃水果就行拉!

睇落去色.香.味俱全,系一道吾错嘅家庭小菜,值得推广

不知道好吃不好吃啊 哪天学来做做 呵呵就是不知道能不能做好