原料：大闸蟹。* S# N7 M! K' C6 E" X
调料：姜一块、小葱一束、大红浙醋、糖。, ^$ h1 g& I8 e+ B- i/ x' w0 K
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( s9 M/ k. @" I+ }9 \做法：1、提前将大闸蟹刷净，可提前请摊贩用草绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结；
' c2 b& |) k& d6 I' c# u  f5 K2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒入一小匙黄酒）再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）( I( u4 O7 u1 p
3、姜末和少许白糖、大红浙醋，调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。9 }2 y2 a0 ~; }% I( c; \

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" l$ f7 ~' b+ T& \' L+ p小贴士：1、河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；8 _) R8 T4 L) F" r7 N/ @
2、蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味，另外，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。: n- D: k$ S9 X- w* J
3、螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。7 v% x+ Y8 L3 c! z5 z5 J) a/ n! i
4、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。7 X$ i* J) o3 k0 M/ M
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嗯，及时。秋风起，蟹脚痒。现在真是吃螃蟹的好时机啊

怎么现在买大闸蟹的专卖店这么多，满大街都是，哪个是买真得呢

这正是大闸蟹的时候哦。上周差点失误买了非阳澄湖大闸蟹。我们这的店把普通的和阳澄湖的放在一起卖，走了几步发现怎么今天的没有号码牌才醒悟。

吃完蟹，楼主可以再陪生姜加红糖熬成姜茶，放入汤圆同煮，清新爽口，. }8 Q# C: A! `; \
驱寒通络。好不爽快的啊！

像楼主学习了,做一次试试,看起来应该很不错

真是开胃呀，不信你尝一尝，谢谢楼主提供，明天就做

我喜欢杭州的大炸蟹 蒸好一调 很爽的5 \6 W. ?$ m# i& B! f# Y
就是价格太贵了