夏天已迅雷不及掩耳的速度侵袭了北京，速度快得让人没时间反应。许多人已经开空调了，哇，是不是有些太早呢？中医说，人在夏天的时候应该出出汗，恩。我的出汗生活开始了。所以，目前，坚持不开空调，坚持不吹风扇，实在不行就拿个扇子扇扇。
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/ b+ K$ J+ ?( Q1 O7 ~) ]6 l- s    菜市场的小螃蟹让人垂涎了许久，灿烂的初夏，麻辣一盘，喝一点啤酒，感觉不错啊。不过，可真是大汗淋漓啊。# n, m2 u2 v% T
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$ e# i. F! f& \1 Q! c+ A原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量，花雕酒少许
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, r! Y, J: I7 A  ]8 q% u      （适量的意思是可根据自己的喜好随意添加用量。）' v# i9 ]3 B; v

2 ?; V9 h- x1 g1 i) i1 f3 _9 J过程：1 螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；: P* g. R" p) \- z

1 Z% o! X" J+ l  z- p; r1 N0 S      2 葱、蒜、姜切成碎末备用；
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      3 青椒滚刀切块；
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      4 锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；3 {, x* o: J8 Z( |$ V

3 k; a, m0 j* j& I: r) N/ w      5 十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
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必须主意的哈:" b5 n# y: m: I: j9 d- `0 r: d

6 n) f4 a; l" s4 W      1 清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位（实在不知道是哪里），否则会受伤哈；
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0 b8 E: g$ Y8 N9 R2 F0 H, [      2 据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。

我好爱吃辣的菜，吃着混身冒汗，过后一身舒服，谢楼主的菜谱。