6 ^9 }; h  W# ^菜名:鱼香肉丝9 J& W! z6 H+ m+ p8 \
菜系:川菜
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[材料]：% v: ]+ |9 I* f6 m4 G9 [4 w( ^
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瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
& b9 ?# e' W5 {[调料]：0 ?! a. S8 b* i2 L; Q3 f% B" x* E9 C

8 g# \/ g9 C! L食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
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[做法]：
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　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；* w" w, j7 `4 L- B/ ?
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　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。( a) q" l" [0 e2 I

  N$ z0 r' C( V! E0 X　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。
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　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。. N% k1 l: b3 T% \7 `

& M3 a3 V9 d$ {2 `8 r: J# w　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

呵呵，这的确是道经典！明天就搞定一下他，感谢楼主
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很正点，这也是我老婆的拿手菜和楼主介绍的基本一样

这道菜不是什么大菜，但经济实惠，小饭馆里点餐率很高的尤其 配米饭

很经典的菜啊，基本上出去吃饭的时候 就会点的 谢谢楼主啦 我也要尝试一下。

这个菜，是百吃不厌倦的菜，我经常在吃，无论是在家还是在外面，我都吃。但不会做。

这个菜很久以前就想知道怎么做的了，只是不知道这个做法是不是正宗

又怕辣又爱吃混啊!长风格方法感读啊啊是似的的的的的发

哈哈哈，只是本人的保留菜，下馆子想不起点什么菜时，就点这道菜。

现在饭店里通常都时用豆瓣酱的，那样很方便的。我自己也是炒豆瓣酱的