记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！
' z$ w4 K* i- y- _( K8 Q　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！
) U1 n) f" Y% @2 Q0 k4 d7 f4 D; |: d. y  e  W
　　材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.
0 _* G8 `8 {( z# \* ~: S
* g4 C; Q; I( C6 |/ c- F　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟. : r( T! F$ b; R( i/ t+ ^2 t7 H

1 C/ d' d  S; q* P; n, J/ O, G　　当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
5 w1 w; i& {+ a& N+ E5 j
& L# l* u' Z- ?* q　　茄子蒸好后倒出多余的水份.
) V5 v' u3 j! h' m7 W3 X+ ~, ?' e! w  R
　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.1 T8 u2 I. x1 r4 S9 ~7 }( a
3 e: c: o( v" ]& o9 T' j( Y! }
　　酱汁煮滚后加入唐芹.
, A5 e" Y7 R9 G; U
8 V/ H) G7 I$ y6 W　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可

果然好菜，谢谢楼主分享！

果然好菜，谢谢楼主分享！