今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡3 p( }# z! N- C! B2 {" o

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- G$ Y& J0 k3 {4 V5 M原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 + j. _. h) ]. I) Q; w8 ^  j

5 E; k9 h; P5 I    做法：
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  V- R* ^/ c/ X+ _0 @    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 2 a, o7 Y+ G& Z& q
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    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ 1 @5 {. s* z, A9 [
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    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。
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在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 ) X" x5 _$ W1 P' t8 E0 B
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    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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% n+ @  W" f$ R1 L! s% C7 S! T$ ^制作红油的方法：
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1 @! B- X1 y! o, @* R    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 ' `' H5 m: C/ ?& t7 z/ E: \5 ]
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    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ , a9 t6 `% e) H" X* w/ s0 |
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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。