& Y. p7 M, f4 C0 T" k这道凤梨虾球味道浓郁，色泽艳丽，很适合宴客。
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. W' `+ O% O2 w( S1 s材料：开背虎背虾12只，鸡蛋1只，罐头凤梨3片，色拉酱2大勺，白胡椒粉，盐，料酒，面粉3大勺
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做法：
3 N+ N# m$ u/ S: V8 d- P$ k1）大虾洗净，去头开背后在背部深划一刀，然后用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右；, x: d- R) l$ x& _
2）腌好的虾用厨用纸巾吸去多余水份，均匀裹上面粉；( S+ |. F6 l# v* M+ A& G
3）锅里放油，用中小火把裹了面粉的虾炸成金黄色后放入盘里，加入凤梨块，拌入色拉酱即可。
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贴士：炸虾要先用小火炸至金黄捞，然后火开大，放入虾复炸。炸好的虾要用厨房纸巾吸去过多油份。 具体过程：7 B7 n  m; t, K( b3 c/ r9 A

1 I9 l( N1 T* FA. 开背虎背虾9 _4 H. i) `; ?' O. d7 F/ X, W7 A
B. 配料
, G, \: X9 A7 i( a9 T3 F5 D/ O3 {C. 开背大虾在背部深划一刀，用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右，用厨用纸巾吸去多余水份。然后把虾和面粉放入ziploc袋子，封口后晃动几次使虾均匀裹上面粉
9 f5 I# x5 |" Z  d7 l1 {D. 裹上面粉的虾9 C/ `, c- b7 X) R' t  z3 \
E. 虾入油锅，用中小火炸成金黄色，然后开大火复炸一遍至脆
5 u' G# d' H4 N4 T7 L; T# MF. 炸好的虾。吃时加入凤梨块，拌入色拉酱即可% V2 c  ~% O6 s3 u/ B5 H2 f& q9 G

) r2 `9 _. T$ v美味好吃的凤梨虾球，
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真是卖相挺好的，看着就舒服 ，又学得一个好方法儿子不很爱吃虾，只有想着法子让他多吃点，谢楼主发帖，

做法很简单，没什么特别的地方。老虎虾为什么不事先去掉虾尾？