[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
8 t6 w/ \6 M% d7 H　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？' g# F& L5 ]  c& W, Z
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4 |, h6 o: w, A& ^4 v1 Q. c2 G" j　　五彩牛肉丝
$ C. H4 V7 N; I. |# y, p: J　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
: [, u5 B( ?/ F2 x　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油- q+ K0 D" u. n# u# N# X
　　做法：
6 L- T6 I# [8 i0 c9 H　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
& t% l  f" Y9 Z4 E7 Y5 B) V2 d  ?  L　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。( T6 [7 ]( F! h5 d
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。; T% [8 D0 A6 R  D( o
　　专家解析：+ Z- D6 L4 @9 @, Y4 i$ p
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。0 C: ^6 u0 O# k. W( m
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
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　　双笋烩香菇
+ u* g9 ?5 v. T# n/ Q. \　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
6 {) b/ n! a/ @$ J( I$ Z　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油9 D" V/ O) X7 e$ u
　　做法：
" Q( [% f6 X. ^5 I) C9 z+ v) ?/ K, e　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。7 D9 `9 ?8 i1 L( C/ e0 o" W/ S8 M
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。- `" f# r& n. A7 Z
　　专家解析：
9 _7 k! b$ Y3 B7 d4 g* W. ^　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
; }, b  ^% @# g0 m4 ]　　贴心叮咛：
& I' k6 a+ W' w; p　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。( x! l9 v" q7 ^' S; ]$ c/ x
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$ _3 H3 g3 ?8 G! x5 a3 a: a0 \1 ?　　松仁大麦糯米粥
+ r1 y) m2 ^0 m* G7 Z7 B　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
) d: I& P/ R2 M% ?　　调料：白糖
( Z: e' u- F* `+ ]3 o/ u; o# c0 G　　做法：
) F8 I+ ?( t- \* N　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
0 z* L* f6 x8 g/ w/ e6 C% ~　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
3 F5 `# u+ T- E" O. k) t1 e　　专家解析：
. y( L  x4 x/ C& `: k: I1 f; r' {　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。9 l0 a  p8 B. X2 x
　　贴心叮咛：' G: T  w1 _% G; Z9 f* t7 |* I
　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。