用料：1 ~4 r0 S5 ?* C0 G! Y; A, `
　　1、牛里脊肉三两。
$ h1 G" _6 _+ H1 T- m　　2、芹菜二两（净）。
' E, g0 V5 t- z　　3、甜椒二两。
  F/ Q+ b" j8 F  r　　4、酱油三大匙。! {; E. l  d; i
　　5、淀粉三大匙。! U: r  J& g4 i; p. T  g
　　6、白糖半咖啡匙。
) r% S" U0 ^( _# d" P6 N　　7、料酒一大匙。
2 J) b6 H' u' j( t　　8、盐、味精适量。
4 h2 f& `  }, S　　做法：
! e% P1 A4 ^1 r$ ^% }　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。, l# D6 F% x1 Q8 o& Z$ b
　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。' o* P9 }5 A8 P
　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。3 c6 K: t; f9 V$ I3 B6 t  i, I5 P
　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。
2 W7 d$ `) \! j1 L3 K9 l　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。
# b) k* ~( z/ O　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。
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