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原料- E* b3 S: e6 h, F; i
　　猪大排（约2厘米厚）4块   i! [0 W: [/ x3 n3 e4 Q4 O* Y
　　精盐、粗胡椒末 各1小勺
' q2 ?/ ^9 N2 r( p0 M* W　　黄油或菜油 25克 8 p* i" Z/ a! Q6 c* ~& X! v4 w4 ?1 l
　　掼奶油或浓牛奶 250毫升 * ]3 C/ ?. D5 R
　　大蒜 2-3瓣
6 K1 ]; Y! w# f- r　　法式芥末酱 1-1.5大勺 " ^4 M: |/ b0 U$ S2 P6 ^+ R0 c
　　洋芫荽叶 2-3大勺- ]8 G, ^: ^2 x( M% _$ W; Q
作法% s, p4 ^, m6 K* J; F2 G8 {
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 , r/ N. y/ ^, `* [
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
, O/ D  ~6 Z, M1 b# c6 Q, }　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。
* r8 v$ p7 N/ P- R配食, M% l" r" H$ S8 l% n1 A8 Q
　　蔬菜沙拉，土豆泥。: ]% E% K; m1 S% ^& `
吃法
. b  a( b# u+ b; P　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。
; p/ D, M# u9 J1 X& q. U特点% f# I- Q6 ]; y2 O3 R# r
　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。